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Creada/actualizada: 30/04/2012

MensaCivica se conforma como plataforma de reflexión, diálogo e Investigación sobre la
creciente problemática de la salud e impacto ambiental producido por la Restauración Colectiva.

Un sector de amplio crecimiento en las sociedades modernas, que genera miles de empleos, unas
potentes economías y una repercusión social creciente de su actividad. Comedores escolares,
de Hospitales, centros sociales, eventos, transporte colectivo en AVE, aviones, barcos,
generan millones de comidas diarias a través de un sector que necesita evolucionar y encarar
nuevos retos como el de la eficiencia energética, huella ambiental, huella climática, efectos
sobre la salud de la población, reciclado de residuos, efectos sobre la Biodiversidad, nuevos
alimentos, bebidas, fenómenos de interculturalidad alimentaria, educación alimentaria, redes
de compras, logística y sostenibilidad, cualificaciones profesionales e impactos sobre la
contratación publica y privada de la actividad.
 

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